Rulada cu biscuti si nuca de cocos

              Sunt deja 2 ani de cand aceasta rulada face parte din "meniul" nostru de sarbatori. Reteta am luat-o dintr-un ziar (nu ii mai stiu numele), dar am vazut retete asemanatoare (cu mici variatii) si pe site-uri.
              Sotul meu este innebunit dupa prajitura asta, mereu isi ascunde cate o bucatica :).

              
               Ingrediente:
       
               -  3 foi Lica
Pentru crema caramel:
               -  250 g zahar
               -  300 ml apa
               -  300 g biscuiti
Pentru crema cocos:
               -  250 g zahar
               -  100 ml apa
               -   250 g unt
               -   280 g lapte praf (sa fie un lapte praf gustos, de el depinde gustul ruladei)
               -   200 g cocos

                 Preparare:
       Crema caramel: 

       Caramelizam zaharul la foc mic (mare grija sa nu il lasati prea mult ca devine amar).

 

         Cand zaharul e caramelizat adaugam apa si lasam sa fiarba pana ce se dizolva tot zaharul. La sfarsit adaugam biscuitii macinati si amestecam bine.

         Intindem acest amestec peste foaia lica - foaia o punem cu "fagurele" in exterior. Amestecul trebuie pus cat este cald, ca sa inmoaie foaia de napolitana.Crema trebuie pusa pe toate cele trei foi, daca se raceste foaia lica nu se mai ruleaza bine.

          Crema cocos: 

          Se amesteca apa cu zaharul pe foc mic pana se topeste. In siropul format adaugam untul, il lasam sa se topeasca si cand e gata, il luam de pe foc.Adaugam in sirop nuca de cocos amestecata cu laptele praf (ca sa nu se faca cocoloase) si intindem peste crema maro.

            Pentru ca sunt fan al stafidelor, am pus si cateva stafide inmuiate in rom. Nu erau in reteta initiala, dar mie imi plac.

            Foaia se ruleaza strans, pe lungime. Cu cat strangem mai bine foaia, cu atat rulada va arata mai bine cand o taiem. Se lasa rulada la rece pentru 3-4 ore si apoi se taie.

             Glazura nu e necesara, dar cand am facut pozele pregateam prajitura pentru o nunta :).  

Pofta buna!



             

Pizza rapida

          Eu mai numesc reteta asta si pizza lenesului :). Am si o reteta de pizza cu aluat clasic, pe care o folosesc destul de des, dar varianta aceasta este mai rapida, iar pizza rezultata este perfecta pentru micul dejun fiind foarte buna si a doua zi, incalzita in cuptorul cu microunde.
      

Ingrediente:

- aluat foietaj - 1 pachet (eu cumpar din Kaufland un aluat portionat - imi ies 12 bucati de pizza);
- salam, cascaval, masline, ciuperci - ce vreti sa folositi pentru "umplutura"
- sos de rosii;
- sare, piper, oregano;

Preparare:

             Condimentam sosul de rosii cu oregano, piper si sare (daca folositi branza in loc de cascaval si este sarata, nu mai puneti sare)
             Portionam foaia de aluat (eu le mai dau in doua pe cele pe care le iau, dar daca e foaie mare o portionati in fucnctie de cat de mare vreti sa fie bucatile de pizza).

             Intr-o tava punem hartie de copt si feliile de aluat, lasand putina distanta intre ele. Ungem fiecare felie cu sos de rosii si punem ingredientele preferate, taiate feliute.

             Punem tava la cuptor pentru aprox. 20 min, intai la foc puternic (200 -220 grade), apoi la foc mai mic (180 grade) pana capata o culoare frumoasa.
             Cand faceti prima data, pentru ca fiecare cuptor coace diferit, ar fi bine sa le "panditi" pentru ca se ard foarte repede.

Pofta buna!

Crema pentru Tiramisu - fara ou

          Tiramisu este una dintre prajiturile noastre preferate si, in momentul in care sanatatea nu imi permitea sa mananc crema cu ou crud, am tot cautat pana am ajuns la o varianta care inlocuieste cu succes crema din reteta originala de Tiramisu .
         

Ingrediente:

- 1 plic budinca de vanilie dr. Oetker;
-  400 ml lapte;
- 1 ou;
- 50 g margarina;
- 150g zahar;
- 500g de mascarpone; 

Preparare:

            Pregatim budinca conform indicatiilor de pe plic (punem mai putin lapte ca sa iasa mai consistenta, sa nu se inmoaie crema de mascarpone), iar cand e aproape gata (cu focul dat la mic) adaugam oul si margarina si amestecam bine pana se omogenizeaza. Lasam budinca sa se raceasca. 

             Amestecam bine mascarponele cu restul de zahar si apoi incorporam incet budinca racita. Daca vreti, pentru un plus de aroma, puteti pune si cateva picaturi de esenta de migdale sau lichior tiramisu.

            Crema astfel obtinuta se foloseste ca orice crema de mascarpone.

Pofta buna!

 

Prajitura Fanta

Reteta este luata de pe site-ul lui Edith (http://www.edithskitchen.ro). Am facut prajitura pentru o nunta ... in localitatea de unde este sotul meu, prajiturile puse pe masa la nunta sunt facute in casa, de rude, cunostinte, prieteni. Si pentru ca eu am primit prajituri la nunta, a venit randul meu sa ofer. A fost destul de apreciata, in special de cei care nu mananca ff dulce.

Ingrediente:


Pentru blat:
6 oua
100 ml ulei
6 lg de zahar
2 lg de cacao
4 lg de faina
1 pachet praf de copt

Pentru crema:
500 g branza proaspata de vaci
200g unt
150 g zahar
esenta de vanilie

Pentru glazura:
850 ml Fanta (eu am folosit Granini de portocale)
2 plicuri de budinca de vanilie
5 linguri de zahar

 Preparare:

 Blatul
        Galbenusurile se amesteca cu zaharul (se mixeaza f putin, nu sa se topeasca zaharul, amestecul trebuie sa ramana fluid). Se adauga uleiul, cate putin si se mixeaza sa se omogenizeze. Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt. Apoi se incorporeza foarte usor albusurile batute spuma.

        Se pune aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (dimensiune tava 35 x 25) - eu am folosit tava de la aragaz pentru ca vroiam o prajitura mai "mare", dar va sfatuiesc sa faceti intr-o tava de dimensiunea 35x25, sau, daca folositi o tava mai mare sa faceti mai multa crema de branza. 

        Se coace la cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii (cca 25 min). Se lasa sa se raceasca in tava.

Untul (putin lichefiat) se freaca cu zaharul pana devine spuma, apoi se adauga branza, esenta de vanilie si se mixeaza sa omogenizam bine. Iese o crema f buna. 

Crema se intinde pe blatul racit si se da la frigider.

Glazura
Se prepara dupa indicatiile de pe plic, numai ca in loc de lapte punem sucul. Am pus doar 850 ml de suc pentru a ne asigura ca va fi tare cand se va raci. Se amesteca pe foc pana se ingroasa. O lasam sa se raceasca si cand este doar putin calduta, se adauga peste crema.
Se lasa la rece pana se intareste glazura (aprox. 2 ore sunt de ajuns) si apoi o taiem dupa preferinte (nu am sectiune pentru ca nu am ajuns sa tai eu prajitura :) )

Pofta Buna!