Pui "Shanghai"

Nu este reteta "originala" de pui Shanghai, dar eu o consider o adaptare foarte de gustoasa, care va fi pe gustul tuturor. 

Ingrediente:

- 1-2 bucati de piept de pui (daca vreti puteti folosi si pulpe dezosate, dar vor avea alt gust);
- sare, piper
- faina
-1 pahar de bere;
- sos de soia (cateva picaturi);
- 1-2 oua (in functie de cantitatea de carne - un ou ajunge la aprox. 10 buc. de carne);
- seminte de susan;
- ulei pentru prajit;
- sos chilli (sau orice alt sos peferati);

Preparare:

       Carnea o taiem fasii subtiri (eu le tai cam de grosimea unui deget sau putin mai mari, dar nu le faceti prea groase, riscati sa ramana carnea neprajita). O condimentam cu sare si piper si o lasam sa stea pana preparam aluatul.
       Intr-un castron punem oul, sare, piper (le amestecam putin) si adaugam berea. Amestecam bine (sa se omogenizeze compozitia) si adaugam cateva picaturi de sos de soia (daca nu va place sosul de soia, nu e obligatoriu sa puneti) si faina cat sa obtinem o compozitie mai groasa decat cea de clatite (sa se "tina" bine pe bucatile de carne). Eu adaug si susanul in amestecul de ou, dar daca vreti sa obtineti un gust mai pronuntat de susan, puteti sa "tavaliti" bucatile prin susan, dupa ce le-ati trecut prin ou.
      Dupa ce aluatul este gata, punem faina intr-un vas si uleiul la incins (eu prefer sa le prajesc intr-o baie de ulei, se fac mai bine si se intorc mai usor).
       Incepem pregatirea fasiilor de carne: se trece fiecare fasie prin faina (asigurati-va ca este bine acoperita cu faina), prin amestecul de ou si se pun la prajit in uleiul incins (asigurati-va ca uleiul este incalzit bine inainte de a pune carnea la prajit). Se lasa la prajit (focul sa nu fie foarte puternic) pana capata o crusta aurie. Se scot bucatile pe o hartie absorbanta.

De aici aveti trei variante: le mancati asa :-), le serviti langa sosul preferat sau le amestecati cu putin sos. Eu am pus intr-o craticioara 2-3 linguri de sos chilli si 1-2 linguri de apa si am pus carnea peste sos - am amestecat cu grija (sa nu se desfaca bucatile) si le-am lasat 5-10 min sa intre aromele in crusta.

Puiul preparat astfel l-am servit cu orez, dar si cu amestec de legume.

Sfat:

Aluatul cu bere poate fi folosit cu succes si pentru prepararea legumelor pane (ciuperci, conopida, broccoli etc), deoarece este crocant si aromat. 
 

Pofta buna!

Costite de porc la cuptor

       Este o reteta fara prea multe indicatii, pentru ca eu am pus totul dupa "ochi", iar cuptorul face toata treaba, dar merita incercata.

          
    Ingrediente:

  - costite de porc;
  - sos chili ( cumparat din Kaufland);
  - 1-2 linguri de sos de rosii; 
  - oregano uscat, sare, piper, boia picant/dulce;
  - 1-2 linguri de miere.

    Preparare:
  
    Din condimente se prepara un sos care se toarna peste costite. Se amesteca totul bine ca sa se condimenteze costitele. Punem totul la cuptor, la 180 grade pentru 50-60 min.(pana se inmoaie carnea si se desprinde usor de pe os).  Din cand in cand, turnam peste costite din sosul format in tava.


    Pofta buna!

Pateuri cu mere

                Nu stiu ce denumire "oficiala" are aceasta reteta, dar cred ca acest aspect este mai putin important. E o solutie rapida de a prepara ceva dulce sau de a "scapa" de merele din camara :).
 

       
Ingrediente:
- aluat de foietaj;
- mere;
- scortisoara, zahar, zahar vanilat, rom; 
            Cantitatile sunt "dupa ochi" in functie de preferintele fiecaruia.

Preparare:

             Am taiat merele cubulete marunte si le-am amestecat, dupa gust, cu zahar, scortisoara si cateva picaturi de rom. 

              Taiati aluatul de foietaj in dreptunghiuri de aproximativ 5x10 (eu l-am luat deja feliat din Kaufland).

              Pe jumate de foaie punem merele (incercati sa le stoarceti de siropul pe care l-au lasat) si pliem peste mere jumatatea goala de aluat. Presam bine marginile cu o furculita (ca sa se lipeasca bine marginile) si le intepam din loc in loc cu o furculita. 
              Punem pateurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu un galbenus amestecat cu zahar vanilat.

             Introducem tava la cuptor pentru 15-20 min., initial (5-10 min) la foc mai mare (220 grade) si apoi la 180 grade. Pentru ca fiecare cuptor coace in mod diferit, e bine sa mai verificati din cand in cand stadiul de coacere, dar fara a deschide cuptorul.

            Cand ajung sa se rumeneasca frumos, scoatem tava din cuptor si, daca ne plac mai dulci, le pudram cu putin zahar pudra. 

Sfat:

     - daca merele sunt mai zemoase, inainte sa puneti merele, presarati putin gris peste aluat ... va absorbi sucul in exces si aluatul va creste frumos. 

Pofta buna!