Ciorba de vacuta cu smantana si tarhon

             Este o ciorba acrisoara, aromata si foarte gustoasa, apreciata mereu de musafiri. Este de fapt o adaptare dupa ciorba de porc ardeleneasca facuta, la solicitarea sotului :)), cu carne de vita. Daca va place, puteti incerca si cu carne de porc, respectand acelasi retetar.

Ingrediente:
            500 g carne (vita sau porc)
            2-3 morcovi
            2 cepe (mai mari)
            1 ardei
            2 oua
            300 g smantana
            tarhon din otet, otet
            delikat, piper boabe, foi de dafin, concentrat de vita;

Preparare:
            Carnea se pune la fiert cu putina sare/delikat, piper boabe si foi de dafin.
            Morcovii (dati pe razatoarea marea), ceapa (taiata fideluta) si ardeiul (taiat fideluta) se calesc in putin ulei pana se inmoaie. Carnea, cand este aproape fiarta, se scoate si se taie cubulete. Daca nu ati reusit sa spumati bine apa in care a fiert carnea, acum este momentul sa o strecurati.
            Se pun carnea si legumele in supa strecurata si se mai dau cateva clocote (sa fie totul fiert bine). Se adauga cubul de concentrat si sare/delikat daca mai e nevoie. Oprim focul si lasam ciorba sa se odihneasca aprox. 20 de min. Intre timp amestecam ouale cu smantana si tocam tarhonul marunt.
           Dupa 20 de minute, cand ciorba s-a mai racit, adaugam smantana (luam cu o lingura ciorba si punem peste smantana, treptat, ca sa nu taiem smantana) si tarhonul. Daca ciorba nu e suficient de acrisoara mai punem otet din tarhon sau otet simplu.

          Se serveste cu ardei iute. 

Pofta buna!

Ciorba de urzici I

               Nu este ciorba de urzici cu care am crescut ( o sa revin si cu acea varianta), dar daca mi-am luat sot ardelean am testat si ciorbica de urzici cu carnati afumati :).

Ingrediente:


- urzici proaspete - aprox. 500 g;
- un carnat afumat;
- 2 cepe;
- orez ( 1 lingura/ litru de ciorba)
- otet; 
- 1 ou;
- condimente ( delikat, piper etc.)
- cativa catei de usturoi (dupa gust/preferinta)

Preparare:

Urzicile se aleg si se spala bine cu apa rece.

Ceapa se taie marunt si carnatul felii:

            Se caleste ceapa, se adauga carnatul si se mai lasa pentru aprox. 5 min. Se adauga apa fierbinte, urzicile, o lingura de delikat si se lasa sa fiarba. Cand urzicile sunt aproape fierte se adauga orezul (1 ligura pentru fiecare litru de ciorba). Dupa ce a fiert orezul se adauga usturoiul pisat, oul batut cu otet (se fac zdrente din ou) si, daca mai este nevoie, sare.

           Ciorba se poate servi alaturi de crutoane bine condimentate (reteta aici).



Pofta buna!