Tort diplomat

Stiu ca exista multe variante de Tort diplomat si cred ca fiecare are o reteta preferata. Cea pe care o folosesc eu de cativa ani este o varinta de tort usor, racoritor, cu iaurt (reteta o am de la o matusa).
Tortul a fost mancat si de cei care nu sunt mari amatori de dulciuri ... este grozav.

Ingrediente:

500 g frisca vegetala (eu folosesc Hulala)
400g iaurt (Danone)
fructe din compot (piersici, ananas)
2 kiwi
3-4 pliculete gelatina alba (dr. Oetket)
200 g piscoturi de sampanie;
6 linguri zahar;
1 lamaie;

Mod preparare:

Tapetam o tava cu folie de aluminiu sau folie alimentara. Asezam fructele pe fundul tavii (in final ele vor fi deasupra) in combinatia dorita.

Punem gelatina intr-un vas in 200 ml apa/suc de la compotul de fructe si o lasam sa se desfaca. Cand s-a "umflat" punem vasul pe foc (flacara fff mica, nu are voie sa fiarba) si amestecam pana cand compozia devine lichida (fara sa fiarba).
Zaharul se amesteca cu iaurtul pana se omogenizeaza, adaugam gelatina topita si amestec bine, bine. Punem iaurtul peste frisca batuta si amestecam bine sa se omogenizeze. Daca vreti, puteti adauga bucatele de fructe, (dar sa fie stoarse de suc) sau stafide.

Se toarna amestecul in tava, peste fructe, si se niveleaza cu un cutit.
Piscoturile le inmuiem, pe rand, in suc de fructe din compot ( sau preparam un sirop din zeama de lamaie, apa si zahar - la rece, nu incalzim) si le punem peste frisca.

Acoperim tava cu folie si punem tortul sa stea la frigider cel putin 12 ore.
Cand vreti sa il serviti il intoarceti pe un platou si il ornati cu frisca.

Cam asa arata intors:

Sfat

Daca vreti sa fie si mai aromat si cunoasteti gusturile invitatilor, puteti inlocui iaurtul simplu cu iaurt cu fructe sau sa puneti jumatate simplu si jumatate cu fructe. Eu am facut cu iaurt cu piersici si a fost foarte bun.

Cartofi taranesti cu ciuperci

            Este o garnitura gustoasa  pe care o folosim foarte des la peste. Este o varinata putin imbunatatita a cartofilor natur (care mie personal mi se par foarte seci).

              

       Ingrediente:
                  
                   6-8 cartofi;
                   200 g ciuperci (preferabil proaspete);
                   1-2 cepe (mici)
                   patrunjel verde;

      Preparare:

                  Cartofii se fierb in coaja (au gust mai bun decat daca ii fierbeti curatati). Ceapa se taie fideluta si se caleste pana devine putin sticloasa. Se adauga ciupercile taiate fideluta si se lasa sa se caleasca si ele.

                  

                    Cartofii fierti, curatati de coaja, se taie felii mai groase (ca sa nu se sfarame) si se pun pe foc peste ceapa si ciuperci, amestecand incet, ca sa nu se striveasca.

                    
            Se adauga patrunjelul tocat marunt, sare si piper dupa gust si sunt ...gata.


Pofta mare!

Snitel umplut

E un fel de gordon bleu ... Nu am poza cu o sectiune pentru ca s-a mancat inainte sa fac poze :-))

Ingrediente:

4-6 felii de carne pentru snitel (vita sau pui)
cascaval - 2 feliute pentru fiecare snitel
sunca presata - 2 feliute pentru fiecare snitel.
sare, piper,
faina, pesmet,
2 oua
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se bate bine carnea de snitel si se condimenteaza. Pe snitel asezam 2 feliute de sunca presata si 2 bucatele de cascaval:

               Se ruleaza snitelul: prima data aducem marginile spre interior si apoi il rulam ca pe sarmaluta si il prindem cu o scobitoare.

                Ruloul astfel facut se trece prin faina, ou batut si pesmet (ca la snitel). Se prajeste in ulei incins, la foc mediu.

                      Cand s-a rumenit bine se scoate pe un servetel sa absoarba surplusul de ulei.


Pofta buna!

Ficatei la cuptor

Sunt deliciosi si usor de facut.

Ingrediente:

500 g ficatei de pui
felii de bacon/sunca presta/slanina 
1 lingura de ulei
sare, piper
1/2 pahar vin


Mod de preparare:
Ficateii se spala bine, bine de sange si se desfac in bucati. Intr-o tigaie de teflon (fara ulei) punem ficateii si ii tinem 1 min pe fiecare parte - nu trebuie prajiti, doar sa isi schimbe culoarea.

                   Dupa ce toti ficateii au trecut prin tigaie, incepe operatiunea de "asamblare": 


                  In fiecare felie de bacon/sunca presata/sunca se pune o bucata de ficat (felia nu trebuie sa cuprinda in totalitate ficatul, ca la rulou, ci sa-l protejeze sa nu se usuce la copt) si se prinde cu o scobitoare.




                 Ficateii inveliti se pun in tava, se condimenteaza cu sare si piper (sau condiment pentru pui) si se baga la cuptor, temperatura medie, pentru 15-20 min. Ca sa nu se prinda, in tava punem o lingura de ulei si putina apa (cat sa acopere fundul la tava).
 

        

Cand sunt aproape gata se stropesc cu putin vin si se mai lasa 5 min la cuptor

Sfat:

- daca nu aveti timp sa prindeti fiecare bucata cu scobitori puteti sa ii insirati pe o tepusa de frigarui;
- ca sa fie mai "suculenti" acoperiti tava cu o folie de aluminiu si dupa 10 min o scoateti, ii stropiti cu vin si ii lasati pana se rumenesc putin (cu grija sa nu se usuce);
- pentru invelit este de preferat sa folositi un mezel cu putina grasime (ex. bacon) ca sa nu se usuce la cuptor; daca folositi muschi sau sunca presata este de preferat sa folositi folia de aluminiu;




Pofta buna!

Pulpe la cuptor cu garnitura de cartofi

Cateva pulpe si o mana de cartofi ne pot salva cand trebuie sa pregatim o cina rapida ...



Ingrediente:

4 pulpe
7-8 cartofi
100 g ciuperci (aprox);
condiment pentru friptura de pui
delikat, ulei, sare, piper

Mod de preparare:

Taiem cartofii pe lungime in 4 sau 6 bucati (in functie de marime) si ii punem in tava. Peste cartofi aruncam cateva ciuperi si apoi adaugam apa (cat sa acopere cartofii in proportie de trei sferturi), putin ulei, delikat si piper (sare adaugati numai daca delikatul nu e suficent de sarat). Asezam pulpele peste cartofi,  condimentan si  introducem tava in cuptor, la foc mediu, pentru 40-50 min.

Spre deosebire de pulpele facute in punga, aici trebuie sa mai verificam din cand in cand carnea si sa mai stropim pulpele cu lichidul format in tava.
Cand pulpele sunt rumenite si cartofii moi, cina e gata :). Pulpele merg foarte bine insotite de salata sau castraveti/ardei murati.

Eu am avut ardei copti - stropiti cu ulei, otet si putina sare - au mers de minune.

Sfat:

- ca sa se patrunda bine pulpele (mai ales daca sunt inghetate) cand le puneti in tava sa le patrundeti bine cu o furculita sau un cutit;
- daca temperatura la cuptor e mai mica, dar constanta, carnea se va patrunde mai bine - daca temperatura e prea mare se rumenesc la suprafata, dar raman crude in interior.