Tort diplomat

Stiu ca exista multe variante de Tort diplomat si cred ca fiecare are o reteta preferata. Cea pe care o folosesc eu de cativa ani este o varinta de tort usor, racoritor, cu iaurt (reteta o am de la o matusa).
Tortul a fost mancat si de cei care nu sunt mari amatori de dulciuri ... este grozav.

Ingrediente:

500 g frisca vegetala (eu folosesc Hulala)
400g iaurt (Danone)
fructe din compot (piersici, ananas)
2 kiwi
3-4 pliculete gelatina alba (dr. Oetket)
200 g piscoturi de sampanie;
6 linguri zahar;
1 lamaie;

Mod preparare:

Tapetam o tava cu folie de aluminiu sau folie alimentara. Asezam fructele pe fundul tavii (in final ele vor fi deasupra) in combinatia dorita.

Punem gelatina intr-un vas in 200 ml apa/suc de la compotul de fructe si o lasam sa se desfaca. Cand s-a "umflat" punem vasul pe foc (flacara fff mica, nu are voie sa fiarba) si amestecam pana cand compozia devine lichida (fara sa fiarba).
Zaharul se amesteca cu iaurtul pana se omogenizeaza, adaugam gelatina topita si amestec bine, bine. Punem iaurtul peste frisca batuta si amestecam bine sa se omogenizeze. Daca vreti, puteti adauga bucatele de fructe, (dar sa fie stoarse de suc) sau stafide.

Se toarna amestecul in tava, peste fructe, si se niveleaza cu un cutit.
Piscoturile le inmuiem, pe rand, in suc de fructe din compot ( sau preparam un sirop din zeama de lamaie, apa si zahar - la rece, nu incalzim) si le punem peste frisca.

Acoperim tava cu folie si punem tortul sa stea la frigider cel putin 12 ore.
Cand vreti sa il serviti il intoarceti pe un platou si il ornati cu frisca.

Cam asa arata intors:

Sfat

Daca vreti sa fie si mai aromat si cunoasteti gusturile invitatilor, puteti inlocui iaurtul simplu cu iaurt cu fructe sau sa puneti jumatate simplu si jumatate cu fructe. Eu am facut cu iaurt cu piersici si a fost foarte bun.

Cartofi taranesti cu ciuperci

            Este o garnitura gustoasa  pe care o folosim foarte des la peste. Este o varinata putin imbunatatita a cartofilor natur (care mie personal mi se par foarte seci).

              

       Ingrediente:
                  
                   6-8 cartofi;
                   200 g ciuperci (preferabil proaspete);
                   1-2 cepe (mici)
                   patrunjel verde;

      Preparare:

                  Cartofii se fierb in coaja (au gust mai bun decat daca ii fierbeti curatati). Ceapa se taie fideluta si se caleste pana devine putin sticloasa. Se adauga ciupercile taiate fideluta si se lasa sa se caleasca si ele.

                  

                    Cartofii fierti, curatati de coaja, se taie felii mai groase (ca sa nu se sfarame) si se pun pe foc peste ceapa si ciuperci, amestecand incet, ca sa nu se striveasca.

                    
            Se adauga patrunjelul tocat marunt, sare si piper dupa gust si sunt ...gata.


Pofta mare!

Snitel umplut

E un fel de gordon bleu ... Nu am poza cu o sectiune pentru ca s-a mancat inainte sa fac poze :-))

Ingrediente:

4-6 felii de carne pentru snitel (vita sau pui)
cascaval - 2 feliute pentru fiecare snitel
sunca presata - 2 feliute pentru fiecare snitel.
sare, piper,
faina, pesmet,
2 oua
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se bate bine carnea de snitel si se condimenteaza. Pe snitel asezam 2 feliute de sunca presata si 2 bucatele de cascaval:

               Se ruleaza snitelul: prima data aducem marginile spre interior si apoi il rulam ca pe sarmaluta si il prindem cu o scobitoare.

                Ruloul astfel facut se trece prin faina, ou batut si pesmet (ca la snitel). Se prajeste in ulei incins, la foc mediu.

                      Cand s-a rumenit bine se scoate pe un servetel sa absoarba surplusul de ulei.


Pofta buna!

Ficatei la cuptor

Sunt deliciosi si usor de facut.

Ingrediente:

500 g ficatei de pui
felii de bacon/sunca presta/slanina 
1 lingura de ulei
sare, piper
1/2 pahar vin


Mod de preparare:
Ficateii se spala bine, bine de sange si se desfac in bucati. Intr-o tigaie de teflon (fara ulei) punem ficateii si ii tinem 1 min pe fiecare parte - nu trebuie prajiti, doar sa isi schimbe culoarea.

                   Dupa ce toti ficateii au trecut prin tigaie, incepe operatiunea de "asamblare": 


                  In fiecare felie de bacon/sunca presata/sunca se pune o bucata de ficat (felia nu trebuie sa cuprinda in totalitate ficatul, ca la rulou, ci sa-l protejeze sa nu se usuce la copt) si se prinde cu o scobitoare.




                 Ficateii inveliti se pun in tava, se condimenteaza cu sare si piper (sau condiment pentru pui) si se baga la cuptor, temperatura medie, pentru 15-20 min. Ca sa nu se prinda, in tava punem o lingura de ulei si putina apa (cat sa acopere fundul la tava).
 

        

Cand sunt aproape gata se stropesc cu putin vin si se mai lasa 5 min la cuptor

Sfat:

- daca nu aveti timp sa prindeti fiecare bucata cu scobitori puteti sa ii insirati pe o tepusa de frigarui;
- ca sa fie mai "suculenti" acoperiti tava cu o folie de aluminiu si dupa 10 min o scoateti, ii stropiti cu vin si ii lasati pana se rumenesc putin (cu grija sa nu se usuce);
- pentru invelit este de preferat sa folositi un mezel cu putina grasime (ex. bacon) ca sa nu se usuce la cuptor; daca folositi muschi sau sunca presata este de preferat sa folositi folia de aluminiu;




Pofta buna!

Pulpe la cuptor cu garnitura de cartofi

Cateva pulpe si o mana de cartofi ne pot salva cand trebuie sa pregatim o cina rapida ...



Ingrediente:

4 pulpe
7-8 cartofi
100 g ciuperci (aprox);
condiment pentru friptura de pui
delikat, ulei, sare, piper

Mod de preparare:

Taiem cartofii pe lungime in 4 sau 6 bucati (in functie de marime) si ii punem in tava. Peste cartofi aruncam cateva ciuperi si apoi adaugam apa (cat sa acopere cartofii in proportie de trei sferturi), putin ulei, delikat si piper (sare adaugati numai daca delikatul nu e suficent de sarat). Asezam pulpele peste cartofi,  condimentan si  introducem tava in cuptor, la foc mediu, pentru 40-50 min.

Spre deosebire de pulpele facute in punga, aici trebuie sa mai verificam din cand in cand carnea si sa mai stropim pulpele cu lichidul format in tava.
Cand pulpele sunt rumenite si cartofii moi, cina e gata :). Pulpele merg foarte bine insotite de salata sau castraveti/ardei murati.

Eu am avut ardei copti - stropiti cu ulei, otet si putina sare - au mers de minune.

Sfat:

- ca sa se patrunda bine pulpele (mai ales daca sunt inghetate) cand le puneti in tava sa le patrundeti bine cu o furculita sau un cutit;
- daca temperatura la cuptor e mai mica, dar constanta, carnea se va patrunde mai bine - daca temperatura e prea mare se rumenesc la suprafata, dar raman crude in interior.

Sos de usturoi cu smantana

         Este de fapt mujdeiul bine cunoscut de toata lumea, bun pentru orice gratar si nu numai ...

         Ingrediente:

         - usturoi

         - ulei

         - otet

         - sare

         - iaurt/smantana 

         Preparare:

         

         Usturoiul pisat (cantitatea pe care o doriti) se amesteca bine cu putina sare, se adauga uleiul , cate putin, si se amesteca, ca la maioneza, pana cand amestecul are aspectul si consistenta unei maioneze. Se adauga iaurt/smantana si, daca doriti sa nu fie prea "piscacios" puteti pune cateva picaturi de otet, ca sa ii mai ia din iuteala.

          

        Pofta buna!

Mixt legume

              De obicei il folosesc pe langa garnitura de cartofi. Dupa mai multe incercari, aceasta este varianta la care am ramas.

        

           
                Ingrediente:
                 mixt legume congelate - 400 g (puteti pune orice va place)
                 2 cubulete mici unt;
                 sos rosii;
                 sare, piper, verdeata;

                 Preparare:
           
                 Intr-o tigaie mai inalta (sau o craticioara) se topeste untul si se pun legumele congelate. Se acopera tigaia si se lasa sa fiarba la foc mic 10 min, amestecand mereu sa nu se prinda. Cand legumele sunt aproape fierte se pune sosul de rosii (eu am un sos delicios facut de mama mea din sos de rosii si ardei), condimentele, verdeata (eu am pus oregano) si se mai lasa sa mai fiarba 5 -10 min, la foc mic.
                Se servesc ca si garnitura unica sau impreuna cu cea de cartofi sau orez.

               Pofta buna!

Tiramisu

         Este unul dintre deserturile noastre preferate - se face usor, e pufos si fffffoarte gustos.

          
         Ingrediente:
            
         piscoturi de sampanie - 400g;
         mascarpone - 500g;
         4 oua;
         150 g zahar;
         cacao de calitate (cateva linguri);
         lichior cafea - 50g
         cafea - cat pentru 5-6 cesti de cafea tare;
         1 intaritor frisca (optional); 

         Preparare:
 
        Se fac 5-6 cesti de cafea tare, fara zahar, si se lasa sa se raceasca. Intre timp preparam crema: galbenusurile se freaca foarte bine cu zaharul pana isi dubleaza volumul si incepe sa se albeasca. Se adauga mascarponele si se amesteca bine.

      
                      Albusurile se bat spuma impreuna cu intaritorul de frisca (nu este obligatoriu sa il folositi; eu il folosesc mai ales daca am musafiri si vreau sa am o crema mai tare). Se pun peste crema cu mascarpone, mestecand incet de jos in sus, pana se incorporeaza bine in crema.

     
                    Cand s-a racit cafeaua punem in ea lichiorul si incepem "asamblarea prajiturii".

            
               Punem pe un platou o folie de aluminiu (eu am folosit o tava pentru ca trebuia sa duc prajitura undeva si era mai sigur pentru transport) si incepem: piscoturile se inmoaie in cafea (se introduc si se scot ... nu ii tineti prea mult ca se inmoaie prea tare) si se aseaza in tava ... repetam procedeul pana cand am acoperit tot fundul tavii. Peste piscoturi turnam jumatate din cantitatea de crema, nivelam cu un cutit, mai punem un strat de piscoturi inmuiate in cafea si acoperim cu restul de crema. Peste ultimul strat de crema presaram din abundenta cacao. Eu ma folosesc de o strecuratoare fina in care pun cacao si presar.   
              Prajitura se pune la frigider cel putin 10-12 ore inainte de a fi consumata. Cu cat sta mai mult, cu atat este mai pufoasa si mai gustoasa.

              Sfatul meu:
                    - sa folositi cacao de calitate - are un rol important in gustul final si poate strica sau imbunatatii foarte mult gustul prajiturii.
                   - daca doriti, puteti inlocui mascarpone cu smantana foarte grasa, dar gustul nu este la fel de fin; daca folositi smantana suplimentati cu un pachet intaritorul de frisca si puneti-l in crema, sau puteti folosi gelatina;
                   - cu cat mascarpone este mai bun/tare (asta nu inseamna neaparat scump, exista marci bune si mai ieftine) cu atat crema o sa iasa mai tare;
                   - daca tineti prajitura in frigider, preferabil este sa o acoperiti cu folie de alumiu, ca sa nu preia mirosul produselor din frigider;
                   - daca vreti ca sectiunea sa arate ca in pozele de pe ambalajul de piscoturi, nu taiati piscoturile longitudinal, ci trebuie sectionate prin taiere; cantitatile de mai sus sunt pentru apox. 5-6 portii (1 porti = 2 piscoturi); daca portile sunt "numarate" taiati longitudinal, cate 2 piscoturi, si veti stii exact cate va ies;

Creveti si fructe de mare I

         De 8 martie sotul mi-a facut o surpriza frumoasa si a gatit el cina: creveti si fructe de mare, dupa o reteta care este perfecta pentru situatiile in care vreti sa gatiti fructe de mare pentru o persoana mai conservatoare, fiind o combinatie de clasic si nou. I-am servit cu orez.

             Ingrediente:

             500 g creveti si fructe de mare (mixt de la supermarket);
             2 cepe mari;
             5 catei de usturoi;
             sare/vegeta, piper, putin vin, patrunjel;
          
             Preparare:
             
             Fructele de mare si crevetii se decongeleaza si se spala bine. Ceapa, taiata fideluta, se caleste in cateva linguri de ulei. Cand ceapa este gata (sticloasa) se pun crevetii si fructele de mare.

            
                     Se adauga usturoiul pisat, sare/vegeta, piper si se lasa sa se intrepatrunda aromele (5-10 min). Cand e totul gata se adauga cateva fire de patrunjel taiat marunt (sau uscat) si putin vin si se ia de pe fov. Se lasa 5min. sa intre in compozitie aromle de vin si patrunjel.

                      
              Sfatul meu:

               - daca cumparati creveti fierti (portocalii nu gri) nu ii lasati prea mult pe foc deoarece pot sa devina tari/cauciucati;
               

             
                         

Musaca de cartofi si carne

                Este foarte gustoasa si usor de facut.

             

               Ingrediente:

               500g carne tocata (eu am folosit amestec);

               8 cartofi mai mari;

               2 cepe mari;

               sare, piper, sos de rosii, marar (preferabil verde);

               ciuperci (optional) - eu am pus ca sa scap de ele din frigider;

               2 oua;

               100 g smantana/lapte (eu am folosit lapte, dar daca sanatatea va permite puneti smantana);
               sos de rosii (optional)

               Preparare:

               Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja. Intre timp facem umplutura: ceapa taiata se caleste pana devine sticloasa (daca vreti sa folositi si ciuperci, acum le adaugati si pe ele) si se adauga carnea tocata. Cand carnea este aproape gata punem sosul de rosii (2-3 linguri), sare, piper si mararul tocat si lasam sa mai fiarba 2-3 min.

                       Cartofii ii curatam si ii dam pe razatoarea mare. Intr-o tava punem ulei, cat sa acoperim fundul tavii, punem primul strat de cartofi ( jumatate din cantitate), carnea tocata si ca ultim strat restul de cartofi. Ouale batute si amestecate cu smantana si sos de rosii se pun peste cartofi si se baga tava la cuptor. Se lasa in cuptor 40-50 min, la foc mediu.

    Sfaturi:

               - daca puneti carne de porc sau amestec puteti folosi mai putin ulei, ca sa nu iasa compozitia grasa;

               - cartofii ii puteti taia si rondele sau felii mai groase;

               - mararul si ciupercile sunt optionale, dar ii dau mancarii un plus de aroma;

               - daca nu folositi smantana puteti pune lapte in ouale batute;

               - daca nu va e teama de nr. de calorii, cu 5 min. inainte sa scoateti tava din cuptor puneti un strat de cascaval ras.

                 

                               

Pofta buna!

       

Peste la cuptor cu legume

O varianta rapida si sanatoasa de preparare a pestelui.

       Ingrediente:

      4 pesti eviscerati sau trunchi (eu am folosit merluciu, dar merge orice fel, preferabil cu putine oase);

      500 g de legume congelate (morcovi, mazare)

      1-2 cepe mari

       foi de dafin, piper, delikat (legume), magheran, sare, condiment  peste;

       sos de rosii, ulei;

        Preparare

        Pestele se spala bine, se sareaza si se pipereaza (sau folositi condiment pentru peste). Punem intr-o tava putin ulei (cat sa acopere fundul), 1/2 cana de apa, se adauga legumele congelate, ceapa taiata solzisori, foi de dafin, magheran, delikat  si pestele deasupra. Se acopera cu folie de aluminiu si se baga la cuptor.

        

               La cuptor se lasa 30-40 min (in functie de grosimea pestelui) la foc mediu, dupa care se scoate folia de aluminiu, se adauga sosul de rosii, se potriveste sosul de sare si condimente si se mai lasa 10 min la cuptor.

               Sfatul meu:  Daca nu aveti, sau nu folositi, legume congelate reteta merge foarte bine si cu legume crude, taiate rondele ,sau puteti folosi numai ceapa si morcov, dar puneti mai multa ceapa.

             Pofta buna!

Pulpe cu legume la punga

Saptamana  trecuta am avut una din zilele alea cu foarte multa treaba si cu frigiderul gol, asa ca am improvizat si am pus intr-o punga de copt atat carnea cat si legumele pentru garnitura. Friptura s-a facut repede, nu a trebuit sa stau langa cuptor, si a fost foarte gustoasa.

Ingrediente:

7-8 pulpe de pui (se poate si altfel de carne);

3-4 cartofi;

1 morcov;

1 ardei;

1 ceapa mare (sau 2 mai mici);

200-300g ciuperci proaspete;

condiment pui, foi de dafin, sare, piper, 1/2 pahar vin;

Preparare: 

     Cartofii i-am taiat pe lungime in 4-6 felii (in functie de marimea cartofului), morcovul l-am taiat betigase, ardeiul si ceapa fideluta, iar ciupercile in felii mai groase.

    Am spalat carnea, am condimentat-o si am pus totul in punga: intai carnea, apoi legumele, foile de dafin, condimentele si vinul. Am inchis punga si am rasturnat-o de cateva ori ca sa se omogenizeze vinul cu condimentele.

          

      Am pus punga intr-o tava, am intepat-o de cateva ori, cu o scobitoare, si am bagat-o la cuptor pentru 40-60 min la 180 grade.

      Sfat: Legumele trebuie taiate in bucati/felii mai groase ca sa nu se inmoaie prea tare.

  

Pofta buna!

Creier pane

           In fiecare an cand se taie porcul atat parintii mei cat si ai sotului pastreza creierul pentru cei care au nevoie de asa ceva, adica noi :)). Ne place foarte mult, asa ca am profitat de ocazie cand am primit o punga de creier, si am preparat creier pane. L-am servit cu o portie generoasa de legume.

Ingrediente:

500 g creier

2 oua

faina, pesmet

condimente carne porc, sare, piper

ulei pentru prajit.

Preparare:

Creierul se pune intr-un vas cu apa rece si se spala de sange (daca este nevoie il tinem in apa rece 1-2). Daca considerati ca e nevoie puteti sa ii taiati pielita, ca sa se curete bine - la mine nu a fost nevoie pentru ca era curatat bine - sarati si piperati.

Se bat bine ouale, adaugam sare, piper si putin condimet.

Se procedeaza ca la snitel: bucatelele de creier se dau prin faina, apoi prin ou, si in final prin pesmet.

Cand uleiul este incins punem creierul in tigaie si il prajim la foc mediu. Se prajeste repede, dar focul nu trebuie sa fie prea mare, ca sa se patrunda creierul fara sa se arda prea tare crusta. Cand crusta devine rozalie se scoate pe hartie absorbanta. Se poate servi cald sau rece.

Sfat:

Am vazut retete in care creierul era fiert 10 min. in apa cu sare si racit inainte sa fie trecut prin faina, ou si pesmet. Eu nu l-am fiert pentru ca ma grabeam si a iesit foarte bun si asa. Data viitoare, poate o sa reusesc sa il fierb ca sa vad diferenta.

Pofta mare!

Snitel crocant

Ultima data cand am facut snitele, am vrut sa mai schimb ceva la clasica mea reteta cu pesmet, asa ca am facut trei variante: cu pesmet (in cazul in care "experiementul" meu nu era prea gustos), cu fulgi de porumb si cu susan. Au iesit toate foarte bune - crocante si ...diferite.

Ingrediente:

1 piept de pui (sau carne de vita, dupa preferinta);

2 oua;

faina

pesmet, fulgi de porumb, seminte susan;

condiment pui/vita, sare piper.

ulei pentru prajit.

Preparare:

Carnea se taie feliute (eu prefer sa le fac mai mici pentru ca imi este mai usor la prajit), se bate cu ciocanul de snitele, se sareaza, pipereaza si se lasa cateva minute in frigider pana pregatim restul de ingrediente.

Fulgii de porumb (din cei simpli, fara zahar sau alte arome) se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet, o sticla sau orice aveti la indemana.

Se bat bine ouale, se adauga putin condiment pentru friptura de pui (sau vita, in functie de carnea aleasa), piper si sare (daca mai este nevoie, pentru ca si condimentul este sarat).

Punem in farfurii diferite faina, pesmetul, fulgii de porumb zdrobiti si semintele de susan

           Carnea o tavalim bine prin faina (pe ambele parti), apoi prin ou si apoi prin pesmet/fulgi porumb/susan. Punem uleiul pe foc si cand este bine incins punem snitelele la prajit (focul sa fie mediu - daca e prea tare se arde crusta si carnea nu se prajeste bine). Snitelele se lasa pana capata o culoare rozalie, iar crusta este bine facuta. Se scot din tigaie si se pun pe un servetel absorbant, ca sa scapam de surplusul de ulei. Se repeta operatiunea pana terminam de preparat toata carnea.

Sfaturi:

- daca vreti sa nu faceti mizerie cand bateti carnea de snitel, puneti carnea intr-o punguta curata si bateti carnea in punguta - nu o sa mai sara bucatele de carne prin bucatarie;

- ca sa va fie mai usor cand le prajiti, inainte sa va apucati de prajit, preparati mai multe snitele, si in felul acesta o sa puteti supraveghea mai usor prajitul si nu riscati sa se arda snitelele.

- daca nu sunteti mari amatori de fulgi de porumb sau seminte de susan, snitelele ies foarte bune si daca puneti in pesmetul folosit putini fulgi sau cateva seminte se susan, si in felul acesta veti obtine clasicul gust de snitel cu pesmet, dar cu o aroma putin diferita.

 Pofta buna!

Orez cu legume

             Cand sunt in lipsa de idei cu privire la garnitura, si deja am mancat cateva zile la rand cartofi :)), cea mai rapida varianta este orezul.  Pentru ca sotul meu nu era fan al orezului am reusit sa gasesc o varianta de preparare care sa ii fie pe plac: orezul cu legume (multe legume :) ). Cantitatea de legume si varietatea lor depinde de preferintele fiecaruia.

Ingrediente:

2 cepe;

1 ardei;

1 morcov;

3-4 linguri ulei

300 g ciuperci (preferabil proaspete);

200 g mazare (congelata sau din conserva) - eu nu am avut de data asta;

2 masuri (cana) orez;

foi de dafin;

piper boabe;

1 cub knorr gust de gaina;

patrunjel verde;

Preparare:

Taiem ceapa fideluta si o punem sa se caleasca in ulei (daca nu aveti restrictii puteti sa puneti ulei cu generozitate, deoarece orezul va avea gust mai bun). Adaugam ardeiul taiat fideluta, morcovul dat pe razatoare, ciupercile taiate feliute, mazarea (daca este congelata o adaugati acum, daca este din conserva la sfarsit ca sa nu se sfarame prea tare). Orezul il spalam bine si il punem peste legumele calite (nu foarte tare). Lasam orezul sa se prajeasca 1 min., amestecand mereu sa nu se prinda.. 

   

















Intr-un vas facem o supa din concentratul de gaina si apa (se pun 2 masuri de apa pentru 1 masura de orez) si se pune jumatate din cantitatea de supa peste orez. Se adauga piperul boabe, foile de dafin si se lasa sa fiarba la foc mic, mestecand din cand in cand ca sa nu se prinda. 

            Completati lichidul din orez pana terminati cantitatea de supa pregatita (daca orezul absoarbe mai mult lichid mai preparati supa). Cand bobul de orez este aproape fiert, va asigurati ca mai este putin lichid in orez, opriti focul si il acoperiti cu un capac - in 10-20 min. orezul va fi gata. Adaugati patrunjelul verde si il puteti servi.

Sfat:  - daca nu aveti timp sa il supravegheati puteti sa puneti toata supa in orez si sa bagati cratita in cuptor - sigur nu se va prinde si trebuie numai sa il supravegheati sa aiba in permanenta lichid;

         - daca aveti musafiri puteti sa puneti orezul pe farfurie sub forma de mingiuta (il modelati cu lingura) si presarati putin patrunjel verde;

         -  este o garnitura foarte buna pentru preparatele din peste, si nu numai.

Ciorba de vacuta

Este o ciorbica gustoasa si revigoranta. Mama a zis ca mi-a iesit mai buna decat a ei :)  si credeti-ma este greu sa o depasesc :))).

 Ingrediente:

500 g carne de vita (puteti folosi carne macra, coaste sau oase cu carne );

2 cuburi knorr de vita;

1 morcov;

1 ardei;

2-3 cartofi;

1-2 cepe mici;

delikat sau sare;

2-3 linguri bors ( eu am folosit de la knorr);

2-3 linguri de orez (daca doriti sa fie ciorba mai "groasa")

marar si leusean;

foi de dafin, boabe de piper;

3 linguri pasta de rosii.

Preparare:

Carnea se pune la fiert ,intreaga, in apa rece cu putina sare, 3-4  fruze de dafin si cateva bobite de piper. Cat timp fierbe carnea aveti grija sa ii luati mereu spuma, ca sa ramana ciorba limpede. Cand carnea este aproape fiarta se strecoara apa in care a fiert (este o "manevra" utila mai ales daca ati folosit oase, ca sa va asigurati ca nu raman oscioare in ciorba) se taie carnea cubulete (se desface de pe os, daca este cazul) si se pune sa fiarba in continuare in apa in care a fiert la care se adauga cuburile knorr si, daca e nevoie, apa calduta cat sa se completeze necesarul de lichid. Taiati legumele cubulete, le puneti in oala, adaugati putin delikat sau sare (numai putin pentru ca borsul si concentratul knorr contin si ele sare) si le lasati sa fiarba la foc mic.

          

    Cand legumele sunt aproape fierte, daca v-ati decis sa puneti si orez, acum este momentul sa il adaugati. Lasati sa mai fiarba totul 5-10 min si va pregatiti sa "dati gust" ciorbitei: puneti borsul (cititi  indicatiile de pe pachet si puneti in functie de cantitatea de lichid pe care o aveti), pasta de rosii, adaugati verdeata tocata si sare/delikat  ( numai daca mai este nevoie) si le lasati sa mai dea un clocot.

  

Pofta buna!

Cremes

Un desert delicios si usor de preparat.

Ingrediente:

1 pachet foi cremes din comert (cantitatea de crema o sa fie suficienta pentru jumatate din foi - daca vrei strat gros de crema sau pentru tot pachetul daca vrei un strat mai subtire de crema)
2 plicuri budinca vanilie;
800 ml lapte;
250g smantana pentru frisca (sau frisca lichida);
50g unt;
3-5 linguri zahar;
2 plicuri zahar vanilat;
2 linguri zahar pudra;
2-3 picaturi de esenta de migdale (optional)

Preparare:

            Se prepara budinca de vanilie conform indicatiilor de pe pachet, dar folosindu-se numai 800 ml lapte. Cand este gata se incorporeaza untul (o sa faca budinca mai cremoasa) si se lasa sa se raceasca. Intre timp preparam frisca. Dupa ce s-a racit budinca se amesca bine cu frisca pana se formeaza o crema omogena.

 

               Daca doriti, puteti pune si 2-3 picaturi de esenta de migdale ... crema o sa aiba un gust delicios, fara sa se altereze aroma de vanilie.

                Se pune prima foaie pe o tava, se adauga crema, se niveleaza si se pune a doua foaie (ca sa se taie mult mai usor, eu am faramitat foaia care trebuie pusa deasupra), se pudreaza cu zaharul si se lasa la frigider pana se consuma (preferabil minim 12 ore, ca sa se taie usor).

            Sfat: - daca vreti sa fie si mai gustos, peste stratul de crema se poate pune un strat de frisca, si peste frisca foaia faramitata. Eu nu am pus si frisca pentru ca am avut nevoie de o varianta "light".
                   - daca nu gasiti foi in comert puteti face acasa foi din aluat de foietaj congelat.


Pofta buna!

Ciorba de perisoare

Este una dintre ciorbele noastre preferate, pe care o prepar cu smantana sau sos de rosii, ambele variante fiind delicioase.

 

Ingrediente:

2 morcovi;

1 ardei;

2 cepe (mai mici);

4 cartofi;

1 radacina pastarnac;

500 g carne tocata (vita, porc sau combinate, dupa preferinta);

1-2 oua;

1-2 linguri de faina

3 linguri orez 

4-5 linguri smantana sau 3-4 linguri sos de rosii

1-2 cubur knorr de vita;

marar, leustean, patrunjel;

bors (eu am folosit knorr);

condimente carne tocata;

Preparare:

            Legumele taiate cubulete se pun la fiert cu putina sare sau delikat sau 1-2 cuburi knorr de vita. Carnea tocata se condimenteaza bine, se amesteca cu mararul tocat marunt (uscat daca nu aveti verde), 1-2 linguri de faina (cat sa se lege compozitia), si 1 ou - amestecati bine si lasati carnea sa se odihneasca in frigider pana fierb legumele. 

           Cand legumele sunt aproape fierte faceti bilute din carnea tocata (eu prefer sa le fac mai mici, ca sa nu se desfaca la fiert) si le puneti in ciorba care fierbe in clocot. Cand se ridica perisoarele la suprafata dati focul mai incet, adaugati orezul, borsul si sare (numai daca mai este necesar). Lasati focul mai mic, pana se fierbe orezul, si apoi il opriti (daca legumele sunt fierte tare puteti opri focul si cand orezul este aproape fiert pentru ca se va umfla de la ciorba fierbinte). Lasati ciorba sa se odihneasca 15-20 minute, amestecati smantana cu   1 ou (este f. buna si cu smantana simpla) adaugati 5-10 linguri de ciorba calduta si omogenizati bine. Puneti smantana in ciorba si adaugati verdeata.

          Sfat: daca doriti o varianta mai "dietetica", dar la fel de delicioasa, puteti incerca varianta fara smantana: dupa ce au fiert perisoarele adaugati sos/pasta de rosii, verdeata si lasati sa mai fiarba 5 min.    

Pofta buna!